Ingrédients
125g de beurre
180g de farine
60g de farine de noisette
2 jaunes d’œuf
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Chocolat noir pour nappage (si vous le souhaitez en plus)
Préparation
1. Détaillez le beurre en petits morceaux.
2. Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu.
Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine. Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la farine de noisette et le sel sur le bord de la farine.
3. Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Saupoudrez votre plan de travail avec de farine de noisette, abaissez la pâte et découpez des biscuits avec des emporte-pièces.
6. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 min. Surveillez, il ne faut pas que les sablés brunissent.
7. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
8. Lorsque les biscuits sont froids, décorez-les à votre convenance avec du chocolat fon du au bain marie, des éclats de pistaches, du pralin….
9. Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.
