Notre histoire

 

La noisette : une histoire de famille chez les Carayon

 
1965 : L’arrivée de la famille Carayon dans le Gers, à Castet-Arrouy :
 L’histoire débute en 1965, quand deux frères Jean-Marie et Louis Carayon s’installent à la Tardanne à Castet-Arrouy au cœur de la Lomagne gersoise. Ils ont quitté leur Algérie natale et ont enfin trouvé un lieu pour se poser avec leur famille. Ils doivent tout recommencer.
1976 : Les 10 premiers hectares de verger sont plantés. 
Producteurs de céréales, ils essaient de se diversifier. Louis plante les 10 premiers hectares de noisetiers.
1989 : 11 hectares suivront pour agrandir la surface.
La surface s’agrandit et, cette même-année, Jean-Marie, Jacques et Marc, ses deux fils, plantent 30 hectares supplémentaires et créent le GAEC DE LION.
Début des années 2000, début de la transformation.
Quelques années plus tard Jacques a l’idée de transformer la noisette pour mieux valoriser sa production. Il élabore de l’huile et de la farine. Il continue ses recherches et élargit sa gamme avec les noisettes grillées natures puis celles au piment d’Espelette. 
2020 

Aujourd’hui, Jacques a pris sa retraite et laisse sa place à son neveu. Thomas après avoir obtenu un BTS agricole, est le seul à vouloir reprendre le flambeau. Il incarne la 3ème génération de nuciculteurs, Jacques lui transmet son savoir, son expérience et les techniques artisanales de transformation de la noisette.

Aujourd’hui 

Les vergers s’étendent sur 65 hectares et Thomas souhaite valoriser davantage ce fruit à coque en apportant sa touche personnelle et en essayant d’aller plus loin. 

Pour se faire, il peut compter sur l’aide de son père, Marc, avec qui il met au point de nouvelles recettes : la pâte  « 100 % noisette »  et «  Le Praliné » au caramel. La ferme est en conversion bio pour les grandes cultures. Toute la production du GAEC de Lion porte le label Haute Valeur Environnementale  (HVE).