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LA NOISETTE

 

Que sait-on sur la noisette ? Le noisetier est un petit arbuste qui pousse dans les régions qui ont un climat propice pour le cultiver. Il est originaire de l'Asie où le climat est humide et tempéré. La noisette étant consommée principalement sous la forme de fruit séché tout au long de l'année, elle se déguste également fraiche d'août à octobre. Elle connait de nombreux bienfaits. Elle est très riche en fibres, cuivre, manganèse, vitamine E. Elle nous apporte également du fer, du magnésium, du zinc et phosphore, ainsi que des vitamines B1 et B6. Elle est capable d'apporter au quotidien tout ce dont notre corps a besoin. Fortement concentrée en tous ces supers aliments, une poignée par jour suffira, mais pas de panique, vous pouvez en abuser ;) Elle est antioxydante, elle fait baisser le cholestérol, prévient des maladies cardiovasculaires, contrôle le diabète, elle est anticancérigène. Bref, un aliment qui se doit d'être consommé sans modération. 

Il existe un village dans l’Ariège qui se nomme Lavelanet. Ce dernier se dit « avelana » en occitan et signifie « noisette » 🌰. La tarte à la noisette est ainsi une spécialité de ce coin de France. Il y a d’ailleurs un noisetier représenté sur le panneau de la ville. Chaque année se déroule courant septembre la fête de la noisette.

 

NOS PRODUITS DU MOMENT

 
 
 
 

MARCHE DE LECTOURE (32)

 
 

Retrouvez-nous ponctuellement sur le marché des producteurs de Fleurance le samedi matin. Sylvie vous présentera avec grand plaisir tous les produits de la gamme à base de noisettes. 


Vous aurez la possibilité de gouter les noisettes grillées ( nature et au piment d’Espelette), les trois pâtes (le 100 %, le Praliné et le Choco-Praliné), l’huile de noisette, la farine de noisette ainsi que les Pralines. 


 


On vous attend !!

 

REPORTAGE FRANCE 2 - MAISON CARAYON

 
 

Il y a quelques jours, l’équipe de France 2 est venue à notre rencontre. Nous avons raconté l’histoire de nos vergers ainsi que le déroulement de la récolte des noisettes. Ensuite, elle nous a suivi au marché de Lectoure où Sylvie exposait les produits de la Maison Carayon. Ces derniers sont issus du processus de transformation de nos noisettes en différentes denrées alimentaires. 


 


Si vous avez manqué de nous voir au JT de 13h du mercredi 13 Octobre 2021 ou bien que vous souhaitez nous revoir, voici notre passage. 

 

MAISON DE BRICOURT

 
 

La Maison Carayon a eu, récemment, l’honneur de réaliser un stage dans la famille Roellinger. Au cours de cet échange, nous avons pu apprendre différentes manières de travailler nos noisettes afin de mettre au point des recettes. 

 

ADRESSE

La Petite Tardanne - D245

32340 CASTET-AROUY
FRANCE

SUIVEZ-NOUS 

Instagram : @maisoncarayon

Facebook : Maison Carayon

CONTACT

06 40 19 22 65 

06 45 87 60 35

 
Maintenant que le panneau est placé, c’est officiel ! Nos noisetiers détiennent aujourd’hui, le label HVE. Il signifie « Haute Valeur Environnementale ». Ce label est visible sur nos packagings depuis un petit moment maintenant, vous avez du le remarquer. Nous en sommes fiers 🌰 Il est le reflet de notre manière de travailler ainsi que de la façon dont nous chouchoutons nos vergers, sans oublier la biodiversité présente ici.
RECETTE / Comme vous nous avez demandé la recette, la voici ! Réaliser la panure de votre poulet avec la farine de noisette est extrêmement simple. 1• Tremper le poulet dans la farine de noisette, il faut que le poulet soit recouvert. 2• Tremper-le ensuite, dans l’œuf battu. 3• Pour finir, tremper le morceau dans la panure. (Nous aimons d’ailleurs remplacer la panure par des flocons d’avoine, ça fonctionne tout aussi bien et c’est sain !) Après ces trois étapes, vous n’avez plus qu’à faire frire vos morceaux de poulet 🍗 À vous de jouer 😌
Prochainement sur notre site internet, la recette de la tarte avec la farine de noisette, un délice ! L’arrivée de la saison des fraises 🍓 nous fait toujours plaisir, on en a profité pour en faire une petite tarte ce week-end. MIAM !
Cette première journée avec Les Toques de l’agriculture a été très enrichissante pour nous et nous remercions toutes les personnes qui se sont arrêtées à notre stand pour en apprendre davantage sur la culture de la noisette. Nous revenons demain en forme !
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