Ingrédients :
400g de farine de blé
100g de farine de noisette
4 œufs
75g de sucre
60g de beurre
1 cuillère à café de sel
1L de lait
Préparation :
1. Dans un saladier, casser les œufs entiers, ajouter les farines, le sucre, le beurre fondu et le sel.
2. Mélanger en délayant avec le lait.
3. Si la pâte est un peu épaisse, diluer avec un peu d'eau.
4. Laisser reposer environ une heure.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l'aide d'un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.