Ingrédients :
110 g de beurre
30 g de sucre blanc
80 g de sucre roux
1 œuf
115 g de farine de noisettes
100 g de farine blanche
5 g de levure de boulanger
3 g de bicarbonate
1/2 cc de fleur de sel
200 g de chocolat concassé
Préparation :
1. Mélanger ensemble les farines, le bicarbonate, la levure, et la fleur de sel.
2. Mélanger au robot les sucres et le beurre pommade.
3. Ajouter l’œuf, puis incorporer le mélange sec, et enfin le chocolat.
4. Réserver la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Former des boules de pâte de la taille d’une grosse noix, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Laisser cuire 10 min. Les cookies doivent être légèrement dorés. Ils sont encore mous lorsqu’on les sort du four, ils vont durcir en refroidissant.
